15分钟就能学会煮一锅没有鱼腥，鲜美浓郁的鱼头豆腐汤
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用料
| 大头鱼头 | 1个 |
| 油 | 适量 |
| 盐 | 88粒 |
| 料酒 | 适量 |
| 豆腐 | 1盒 |
| 葱花 | 适量 |
| 姜 | 6片 |
| 香菜 | 1根 |
15分钟就能学会煮一锅没有鱼腥，鲜美浓郁的鱼头豆腐汤的做法
这道汤鱼头的新鲜程度很重要，建议大家最好买现杀的鱼头，第一步咱们先腌制鱼头，将料酒均匀倒入鱼头处，再撒上适量的盐腌制15分钟
放油热锅，在这里可以推荐菜籽油或者橄榄油，这两种油煎起来没这么容易焦，将腌制好的鱼头放进锅里开煎，正面和背面各煎1分钟
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煎好鱼头好再放入适量的料酒，料酒就是鱼头汤去腥很关键的一步，等料酒烧干后我们将切好的葱和姜一起放锅里，加入适量的水，水一定要盖过鱼头，盖上锅盖大火煮15分钟（10分钟以上汤就开始慢慢变成奶白色了），然后起锅把汤里的泡沫捞掉。
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将豆腐切块后放入鱼汤中大火煮，再放入适量的盐和香菜煮开2分钟即可大功告成！
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出锅！
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😄
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