大概是个馕
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用料
中筋面粉 | 250克 |
水 | 80克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 10克 |
盐 | 2克 |
油 | 10克 |
芝麻 | 适量克 |
鸡蛋 | 50克 |
大概是个馕的做法
酵母放室温水里化开,加入除了芝麻的其他所有材料。
用筷子搅成絮状,手揉几下成为一个团。
盖保鲜膜或盖子,醒面20分钟。时间到后手揉几下,再次醒面20分钟,再揉几下成为光滑面团。
盖保鲜膜或盖子,醒发1小时到2倍大。
排气后手揉几下,太粘的话撒少许面粉。
分成两个大面团,或者6个小面团。盖保鲜膜醒10分钟。
取其中一个面团,擀成圆形,边厚内部薄。移动到烘焙纸上,用叉子扎小孔。扎透防止中间鼓包
盖保鲜膜,醒发15分钟,同时烤箱预热180度。表面撒上适量芝麻。
烤18分钟左右,注意观察颜色。
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