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高纤杂粮软欧包

来源：菜肴屋  本文已影响2.65W人 

高纤杂粮软欧包的做法步骤图，怎么做好吃

一直想做这款软欧包，试了几个方子之后，自己综合了这款，个人感觉味道不错，推荐给大家
关于杂粮粉：商用配方都会选择买面包专用杂粮粉，我是之前自己在五谷杂粮店根据需要调配磨成的粉，口感也不差。家庭制作尽量利用家里有的食材，因为一次买一大袋用不完会坏掉，像这种五谷杂粮粉平时还可以当早餐冲饮，不会浪费

用料  

高筋面粉 450克
杂粮粉 50克
酵母 5克
红糖 50克
盐 6克
奶粉 10克
水 275克
蛋 25克
黄油 25克
夹心部分
奶油奶酪 150克
糖粉 50克
蔓越莓、葡萄干 适量
核桃、巴旦木 适量

高纤杂粮软欧包的做法  

  1. 将所需原料准备好

    高纤杂粮软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第2张

  2. 开动厨师机低档先将干性原料混合，再缓慢倒入湿性原料，慢速3分钟，中速5分钟看面团状态，能拉出筋性即可加入黄油

    高纤杂粮软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第3张

  3. 加入黄油后先慢速搅打，再快速5分钟

    高纤杂粮软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第4张

  4. 看面团能拉出薄膜即可，将面团进行发酵

    高纤杂粮软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第5张

  5. 面团发酵好后，将面团排气，分割4份

    高纤杂粮软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第6张

  6. 分割后揉圆，松弛20分钟

    高纤杂粮软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第7张

  7. 将松弛好的面团擀开，并抹上奶酪馅

    高纤杂粮软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第8张

  8. 根据喜欢放入果干之后卷起

    高纤杂粮软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第9张

  9. 将面团喷少量水，放入谷物粒中，均匀的粘上谷粒后，进行最后发酵

    高纤杂粮软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第10张

  10. 发酵好的状态

    高纤杂粮软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第11张

  11. 放入烤箱190℃，烘烤约30分钟

    高纤杂粮软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第12张

  12. 晾凉后，切片食用

    高纤杂粮软欧包的做法步骤图，怎么做好吃 第13张

小贴士

奶酪馅的制作：将奶油奶酪隔水软化加入糖粉搅拌至无颗粒即可
杂粮粉到谷物店根据自己喜好调配
水分用量可根据面粉的吸水性进行调节

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