米其林版蓝莓山药
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米其林版蓝莓山药:
①月龄:不加蜂蜜12个月以上,加蜂蜜3周岁以上
②食材:山药125克,蓝莓适量,淡奶油80克,蓝莓果蓉50克,白砂糖5克,蜂蜜10克,吉利丁粉10克,卡拉胶2克
③用具:电子秤,测温枪,半球形硅胶模具,手持搅拌器,裱花袋
4.今天教学妈妈们可以学一学,关键时候可以露两手[偷笑]
5.由于时间较长,中间视频配音可能有对不上地方,请见谅[抱拳][抱拳]需要某种原料,可以在某宝购买
用料
蓝莓 | 适量 |
山药 | 125克 |
淡奶油 | 80克 |
蜂蜜 | 10克 |
蓝莓果蓉 | 50克 |
吉利丁粉 | 10克 |
卡拉胶 | 2克 |
米其林版蓝莓山药的做法
食材准备
用具:电子秤,测温枪,半球形硅胶模具,手持搅拌器,裱花袋
蓝莓切片
山药倒泥
蜂蜜加热
放入模具
放上半片蓝莓,放入冰箱冷冻两小时
两片山药泥合并
沾上加热好的蓝莓果蓉
小贴士
想了解具体的视频介绍,请加v:WYL4816。
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