全蛋打发

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全蛋打发的做法步骤图,全蛋打发怎么做好吃

用料  

蛋白 适量
砂糖 适量

全蛋打发的做法  

  1. 蛋液+砂糖
    打蛋盆隔50~70摄氏度热水
    用电动打蛋器低速搅打至细泡
    中高速搅打到体积膨大颜色发白,稍出现纹路
    转低速搅打到细腻,整理气泡,无大泡,纹路明显,有花纹划过,5s内不会立刻消失

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