有颜值有营养-葱爆海参
来源:菜肴屋 本文已影响1.7W人
来源:菜肴屋 本文已影响1.7W人
“葱烧海参这道菜,就像川菜中的回锅肉等知名菜,名声在外,这道菜是近些年高档宴请中最常见的主角之一。这道传统著名的鲁菜,是出自鲁菜中的胶东菜系,很多内地以海鲜为主打酒店都以这道菜为噱头,争相叫卖。
这道菜好吃的最关键两点是:一、海参的质量;二、烹饪的方法。海参必须是渤海湾的野生刺参,参肉厚道刺头足、有嚼头且营养价值非常高;葱油的味香、火候的掌控、汁液的粘稠等都是这道菜好吃的关键所在,因为海参本无味,必须借味增提升自身价值。
用料
泡发海参 3个 | 酱油 50g |
淀粉 10g | 香菜g |
姜 适量 白糖 15g 绍酒 5g | 色拉油 15g |
有颜值有营养-葱爆海参的做法
1把野生的淡干海参泡好,海参的泡发是一件很考验耐心的事情,里面有好几个关键的过程,一个动作错了海参就泡不好了
2把葱、姜、香菜等材料都一一准备好。做菜不像我们的人生,可以一边准备菜料一边开始
葱烧海参最关键的是烧制好葱油,将色拉油放入炒锅内,烧到八成热时下入葱段、姜片75克,炸成金黄色,再下入香菜段炸焦后,将以上原料捞出,余油即为葱油
然后依次加入绍酒、酱油、鲜汤、海参、白糖等,大火烧开后改用小火慢煨,待汤汁剩下少许时下葱段、水淀粉拢芡,用中火烧透收汁
盛入盘中即可。摆上好筷子,拍张照片发到朋友圈,在一点惊呼和点赞中心满意足地开餐。
小贴士
1.若要到最后才淋明油,一定要用葱油。
2.用冰水泡海参,会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。
3.经常有人问海参有沙粒是怎么回事,海参生活在海底里,有一点点泥沙也是很正常的,洗干净就是了。如果真的太多的话,这海参就有问题了。
4.其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的,也就是说海参已是熟了的。泡发后,稍稍煮透就可以了
最正宗的卡乐比麦片吐司布丁(快手有颜值营养早餐)做法大全,卡乐比麦片吐司布丁(快手有颜值营养早餐)的详细做法
最正宗的有颜有营养还低脂的山药蒸鸡做法大全,有颜有营养还低脂的山药蒸鸡的详细做法
最正宗的山药紫薯泥(颜值担当又有营养的小甜点心)做法大全,山药紫薯泥(颜值担当又有营养的小甜点心)的详细做法
最正宗的有颜值又养颜的红枣枸杞酒酿做法大全,有颜值又养颜的红枣枸杞酒酿的详细做法
最正宗的有颜值又有内涵的上海豆沙八宝饭做法大全,有颜值又有内涵的上海豆沙八宝饭的详细做法
葱爆海参的做法
最正宗的海参这样吃才有营养!你吃对了吗?做法大全,海参这样吃才有营养!你吃对了吗?的详细做法
最正宗的太有颜值·海绵蛋糕做法大全,太有颜值·海绵蛋糕的详细做法
最正宗的「孕妇食谱」糯米排骨蒸玉米,有荤有素,有颜有料,营养美味~做法大全,「孕妇食谱」糯米排骨蒸玉米,有荤有素,有颜有料,营养美味~的详细做法
最正宗的馋哭隔壁小孩😍营养、颜值均在线五蔬海参炒饭做法大全,馋哭隔壁小孩😍营养、颜值均在线五蔬海参炒饭的详细做法
最正宗的有颜值又营养的紫薯大米红枣山药米糊超顺滑做法大全,有颜值又营养的紫薯大米红枣山药米糊超顺滑的详细做法
最正宗的蛋黄酥(有颜值有内涵)做法大全,蛋黄酥(有颜值有内涵)的详细做法
最正宗的〈葱爆蝉蛹〉,有营养的东东。欣小厨 😉做法大全,〈葱爆蝉蛹〉,有营养的东东。欣小厨 😉的详细做法
最正宗的我的三餐营养值有多少?做法大全,我的三餐营养值有多少?的详细做法
最正宗的拥有超级颜值的营养早餐:牛油果焗蛋做法大全,拥有超级颜值的营养早餐:牛油果焗蛋的详细做法
最正宗的有颜有营养,锋味菜油灯茄子卷做法大全,有颜有营养,锋味菜油灯茄子卷的详细做法
最正宗的有颜又有营养的虾花荷兰豆做法大全,有颜又有营养的虾花荷兰豆的详细做法
最正宗的职场妈妈的快手餐——有颜值又营养的肉燥酱炒饭做法大全,职场妈妈的快手餐——有颜值又营养的肉燥酱炒饭的详细做法
最正宗的超有营养的海参煎蛋「简单易做」做法大全,超有营养的海参煎蛋「简单易做」的详细做法
葱爆海参的做法大全 葱爆海参的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的双色虾仁鸡蛋饼-- 营养早餐也要有颜值做法大全,双色虾仁鸡蛋饼-- 营养早餐也要有颜值的详细做法
最正宗的有颜有值 有馅有料 de 红豆面包圈做法大全,有颜有值 有馅有料 de 红豆面包圈的详细做法