偷饭贼 - 发酵鱿鱼 "ojingeojeot"
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海鲜拌上盐,冰箱里发酵一个月后,便产生了更加浓郁的“鲜”味。用:姜,蒜,尖椒,红椒,糖,鱼露,香油,韩式辣椒面做的酱料抓匀,放入密封罐里,放冰箱可保存几个月之久,且放的越久就越好吃。它不止是偷饭啊,全麦面条,全麦馒头,甚至是最粗糙,又黑又硬的全麦面包它都偷啊,一吃就没完。
用料
冷冻鱿鱼 | 若干 |
盐 | 适量 |
白糖 | 适量 |
鱼露 | 3大勺 |
香油 | 适量 |
尖椒 | 2个 |
红椒 | 两个 |
大蒜 | 一头 |
姜 | 一大块 |
芝麻 | 适量 |
韩式辣椒面 | 适量 |
偷饭贼 - 发酵鱿鱼 "ojingeojeot"的做法
鱿鱼去内脏,切成小条。
加入几把盐抓匀,放入密封盒,在冰箱内发酵1个月
发酵好的鱿鱼洗干净,沥干
(自然熟成后,鱿鱼呈粉红色)
酱料:大蒜,生姜,尖椒,红椒,鱼露(3勺),糖,韩式辣椒面
沥干的发酵鱿鱼,与酱料抓匀,装入密封罐中,放入冰箱,随时享用,越来越好吃。
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