青萝卜丸子🍡
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“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”
从入秋的添秋膘,到冬季里的习惯性进补,活动量减少……这些都是会容易导致人体内火旺盛,易生痰热。所以,这个时候最简单有效的养生方法就是多吃萝卜,从而清热化痰,消积除胀。😁
趁着周末闲暇之余炸点萝卜丸子,趁热直接吃,外酥里嫩,晾凉了,包好冷冻起来,平时煮汤时放几颗,这是我们家比较喜欢的一种素汤提鲜时选择的的配料之一。
用料
青萝卜 | 2个(约2-2.6斤) |
虾皮(淡干无盐) | 20克 |
鸡蛋 | 1-2个 |
油葱酥 | 15克 |
(👆🏻可以用洋葱切碎代替,⚠️和萝卜丝一起去水) | 1/4颗 |
馓子 | 25克 |
(👆🏻可以用面包糠代替) | 20-25克 |
盐 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
黑胡椒粉 | 2克 |
五香粉 | 3克 |
鲜菇粉 | 1.5克 |
面粉 | 50-70克 |
葵花籽油 | 380毫升 |
青萝卜丸子🍡的做法
1. 把新鲜的青萝卜
洗净——去头去尾——削皮——刨丝——撒盐除水
2. 加入各种调味品和辅料,搅拌均匀
3. 加入面粉继续搅拌均匀
4. 搅拌好的丸子料的黏稠度,刚好可以粘连在一起即可。(如果没把握的初次盆友,在鸡蛋和面粉的量上可以适当的增减)
5. 抓起一把馅儿料从虎口挤出,不散~ 也可以证明您的丸子料搅拌的很成功了。
7. 在干净的锅里倒入油,始终保持中火加热🔥,待油温达到木质筷子🥢放进去后,不断的冒泡,就可以炸丸子了。
8. 丸子下锅后,用木质的筷子轻轻的划动,使每一颗丸子🍡都能够均匀受热,炸出来的颜色也好
9. 美味的应季青萝卜丸子🍡完成~~😄
刚炸好的丸子🧆外酥里嫩,特别好吃,配上虾皮的鲜美~
虽然是油炸的食物,但是由于加了洋葱,也可以算是比较健康的炸物了吧~
小贴士
因为我使用的是葵花籽油,在110°C高温下最多维持25小时左右,不然就会产生对身体有害的物质。所以,为了健康避免油的反复使用和减少浪费。
⚠️建议大家选择小口径,深一点的锅炸,这样就可以用油不多也能炸出美味的丸子🍡了~
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