紫苏烘蛋
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鸡蛋是个万能搭,世间种种都可以用来煎/炒蛋。
紫苏,从来没当菜吃过,忽然就动了小心思。
端午,买了一把艾草,间杂了两株紫苏。正中下怀,拿来吃掉!炒蛋?煎蛋?原也想炒成散散碎碎的蛋块,但好像还是煎成饼状更省事,重点是,油少。
紫苏取叶细细切碎,万一有点老叶子也不费嚼劲。苏叶色深,鸡蛋原本金灿灿的颜色也变得有些黯淡。
味道还算不错,芳香升散。。。
用料
鸡蛋 | 1个 |
紫苏叶 | 20克 |
盐 | 适量 |
紫苏烘蛋的做法
用料:紫苏叶20克,鸡蛋1个,盐适量
鸡蛋磕入碗中,加盐。
搅打均匀,备用。
紫苏叶洗净切碎,
放入蛋液中。
搅拌均匀。
平底锅烧热,倒入适量油。
将紫苏蛋液倒入锅中,摊开成饼状。
加盖,焖2分钟,
揭盖,表面蛋液拌凝固,
翻面,煎半分钟,
扣入盘中,趁热食用。
小贴士
苏叶与鸡蛋的比例可以根据自己喜好酌情调整。
煎蛋时火不宜太大,以免焦糊。
加盖可以防止水分流失,加快成熟。
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