滋补鸡酒姜
来源:菜肴屋 本文已影响3.16W人
来源:菜肴屋 本文已影响3.16W人
鸡酒姜是广东产妇坐月子必吃的月子餐,具有补血,恢复产后身体的作用.这里用的酒不是普通的米酒,而是用十几种具补充气血的药材(包括红枣、黑枣、杞子、党参、当归、熟地等等)浸泡而成的补身药酒.我们这里叫做十全大补酒。
广东人无论是娘家还是婆家,在女儿或儿媳怀上后就会泡上一大坛药酒以便孕妇产后补身食用。
妇女们在每次大姨妈走后煮上一锅来补补血也是必须嘀.生姜配上鸡肉还有药酒的香味真令人食指大动。
用料
鸡 | 一只(约1250g) |
生姜 | 500g |
十全大补酒 | 适量 |
滋补鸡酒姜的做法
备好材料,鸡宰杀干净斩件,生姜去皮切薄片。
炒锅烧热下姜片慢火翻炒直至姜的水分滗干后出锅。
锅内加少许植物油下鸡块翻炒,至鸡肉水分收干,鸡油渗出.
把炒好的姜片放鸡肉里拌炒均匀。
加入适量十全大补酒(酒要浸没鸡块),大火烧开后转小火煮30分钟即可。
出锅,酒香四溢!吃肉喝酒,肉和姜可蘸煮过的酱油或炒过的盐吃。
小贴士
1、选材方面:鸡尽量挑瘦身的,因为太肥的话煮出来的鸡油太多使到酒油汪汪的不好喝;
生姜挑嫩的,如果只有老姜的话在切片后用刀把老姜片拍裂以便入味,也不会太辣;
没有十全大补酒的话可用2份糯米酒兑1份白米酒代替。
2、鸡块及姜片的水分一定要滗干,这是因为广东人讲究产妇的食物不能有生水。而且滗干水分后吃起来会更香。
最正宗的营养滋补的醪糟/酒酿鸡蛋做法大全,营养滋补的醪糟/酒酿鸡蛋的详细做法
鸡酒姜的家常做法,鸡酒姜的做法和步骤图解
简单易学的补气养血姜酒鸡汤做法
最正宗的「超快手」鸡蛋煮糯米酒酒糟|滋补·美颜做法大全,「超快手」鸡蛋煮糯米酒酒糟|滋补·美颜的详细做法
滋补甜鸡汤的家常做法,滋补甜鸡汤的做法和步骤图解
滋补猪肚鸡的做法大全 滋补猪肚鸡的家常做法 配方 步骤图解
最正宗的养颜滋补糯米酒(江米酒/甜酒)做法大全,养颜滋补糯米酒(江米酒/甜酒)的详细做法
滋补浓鸡汤的家常做法,滋补浓鸡汤的做法和步骤图解
老姜炖老鸡这么做才滋补!
最正宗的客家滋补甜酒鸡汤(广西贺州)做法大全,客家滋补甜酒鸡汤(广西贺州)的详细做法
最正宗的超简单滋补娘酒炖鸡汤做法大全,超简单滋补娘酒炖鸡汤的详细做法
简单易学的冬季滋补猪脚姜做法
滋补三黄鸡的家常做法,滋补三黄鸡的做法和步骤图解
简单易学的美味滋补猪脚姜做法
滋补乌鸡汤的做法大全 滋补乌鸡汤的家常做法 配方 步骤图解
滋补麻油鸡的家常做法,滋补麻油鸡的做法和步骤图解
最正宗的滋补去寒的当归黄酒鸡做法大全,滋补去寒的当归黄酒鸡的详细做法
简单易学的补气养血的姜酒鸡做法
最正宗的滋补菜品~子姜焖鸭做法大全,滋补菜品~子姜焖鸭的详细做法
超简单的沙姜鸡-入秋滋补就吃它!做法,沙姜鸡-入秋滋补就吃它!做法 功效 食材
滋补鸡汤的做法大全 滋补鸡汤的家常做法 配方 步骤图解
姜酒鸡的家常做法,姜酒鸡的做法和步骤图解