煎饼果子(改良版)
来源:菜肴屋 本文已影响2.01W人
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其实自己做的食物好不好吃,不仅取决于手艺,还取决于每个人的『口味』~
★★★所以,【以下配料仅供参考】~★★★
『具体配料的多少完全取决于你自己』∶你不喜欢香菜就不放,不喜欢腐乳汁就pass那一步,不喜欢吃辣就不放,想放生菜火腿就放……
自由发挥,你会发现有时候比按照菜谱配料做的更好吃
用料
面粉和绿豆面粉 | 等量 |
鸡蛋 | 1个 |
油条 | 2根 |
腐乳汁 | 少量 |
辣椒酱 | 少量 |
葱、香菜 | 少量 |
煎饼果子(改良版)的做法
※把绿豆面粉和普通面粉按〔1:1〕的比例混合,并加适量水搅拌均匀~※
※把少量花生油用刷子均匀的涂抹在『平底不粘锅』里面,花生油只要薄薄的一层就好。
※等面皮成型,也就是差不多七八分熟的时候,加入鸡蛋。然后根据个人口味,撒上少量葱花和香菜,并用刀铲把鸡蛋和香菜以及葱花均匀的在面皮上推开。
※等鸡蛋八九分熟的时候,根据个人口味再撒入少量葱花和香菜。
※把面皮翻过来,也就是让有鸡蛋的那面与锅接触。
※然后在翻过来的那面,刷上辣椒酱还有腐乳汁,当然加不加以及加多少还是取决个人口味~
最后加上油条,卷起来,摆盘,就完成啦~
※个人觉得把煎饼果子切开摆盘最好看※
小贴士
1.新手用不粘锅更好操作~
2.面皮的制作方面,加不加花生油根据个人情况,有人觉得不加油更好吃,但个人觉得加花生油那样会更香一点,而且方便揭面皮,也就是比较好翻个。
3.葱花以及香菜,加不加还有加多少取决于个人。
4.腐乳汁还有辣椒酱,加不加以及加的量的多少也是凭个人口味~
5.最后,煎饼果子里面可以根据个人口味放油条、火腿以及生菜。
以上~
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