豆沙蘑菇包
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我的学生们总说天天做包子,馒头枯燥得很。
我想说爱面点的人会赋予面点以生命。我在我朋友圈发布了我的蘑菇豆沙包,有网友评论说这是个香菇不是蘑菇。
😄,它是蘑菇,只是用面粉做的蘑菇。
如果你也想学,可以微我哦18770638720
用料
面粉500 | 克 |
牛奶260 | 克 |
酵母5 | 克 |
糖10 | 克 |
可可粉30 | 克 |
泡打粉8克 |
豆沙蘑菇包的做法
水、糖、酵母倒入打面桶内慢机化糖
化糖后,加入粉类(面粉和泡打粉混匀)
打面
打至面不粘桶,取出,发酵
面团发酵至2倍大时,排气、挫条、下剂、制皮、包如豆沙馅。
包好馅后粘可可粉、取一面团做蘑菇的根。水烧开,蒸7分钟,闷2分钟。
小贴士
1.蘑菇的装饰,包好的小包子滚粘上可可粉即可。
蘑菇根用小面团搓成子弹头状
2.整好型的蘑菇头,蘑菇根发酵至1.5倍大,水烧开,进炉蒸7分钟。
3.蘑菇造型:蒸好的包子出炉,蘑菇包底下用筷子搓个洞,将子弹头放入豆沙馅内即可。
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