超级简单的电水壶煮鸡蛋(溏心蛋&温泉蛋)
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优点是成功率高,能完美掌握鸡蛋的熟度,并且不用守在一边。缺点是不能一次性做大量的,3个以上还是用锅比较好,但是一人食还是非常方便的。
用料
鸡蛋 | 1个 |
水 | 没过鸡蛋即可 |
超级简单的电水壶煮鸡蛋(溏心蛋&温泉蛋)的做法
溏心蛋: 电水壶内加入冷水和一个鸡蛋,冷水至少要没过鸡蛋,烧开后等待7-9分钟,具体熟度取决于个人喜好。
tips: 放一个鸡蛋的情况不回温也没问题,放一个以上的鸡蛋时最好提前回至室温,不然本来就冷热温差过大的两个鸡蛋在热水中碰撞容易裂壳。
图上是一个冰鸡蛋未回温煮8分半的样子。
温泉蛋: 电水壶里放入3份的冷水烧开,再加入1份的冷水。确保水至少可以没过鸡蛋,放入一个鸡蛋,等待20分钟取出嗑开。
(烧开的热水与后加入的冷水的比例是3:1)
tips: 鸡蛋尽量回至室温,只放一个的话不回温也没关系,多个鸡蛋强烈建议回温。多加鸡蛋就需要延长时间,两个就等25分钟以此类推。但是不要一次性加入3个以上的鸡蛋会影响水温造成蛋白过生。
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