萝卜红烧肉——太太乐鲜鸡汁快手菜
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红烧肉薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,咸中带甜,入口即化,酥烂而形不碎,香糯而不腻口,深受大家喜爱。加入了白萝卜的红烧肉,萝卜吸收了红烧肉的汤汁,鲜美无比!今天这道菜,添加了太太乐鲜鸡汁,肉香与鸡汁的浓香融合在一起,更加美妙无比,正所谓“此味只应天上有,人间难得见几回”。
用料
五花肉 | 500克 |
白萝卜 | 1只 |
葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
老抽 | 适量 |
生抽 | 适量 |
太太乐鲜鸡汁 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
冰糖 | 适量 |
十三香 | 适量 |
盐 | 适量 |
太太乐鲜贝露调味汁 | 适量 |
蒜苔 | 适量 |
萝卜红烧肉——太太乐鲜鸡汁快手菜的做法
主要食材集合
白萝卜切滚刀块
肉切块
锅内放适量油,煸炒肉块至出油
加入大葱、姜片和蒜苔,我把冰箱里剩的半包家乐“馋嘴牛蛙”调味料也放进去了,没有的可以不放
继续翻炒出香味
倒入适量纯净水,放入适量老抽、太太乐鲜贝露调味汁、几粒冰糖、盐和料酒(我习惯性地加了点鸡精,其实完全可以不放,原因请看下一步)
这道菜的灵魂来啦:加入两勺太太乐鲜鸡汁。打开瓶盖,浓郁的鸡汤香味扑鼻而来,而且是硅胶阀瓶口,控量卫生
翻炒均匀,放入几个提前煮好的鸡蛋(鸡蛋划两道口子便于入味),咕嘟咕嘟小火慢炖……
炖至所有食材软烂入味(最好保留一些汤汁,可以做盖浇米饭或者盖浇面),盛入碗中。哎呀呀,太香啦!赶快开吃咯!
小贴士
1.太太乐鲜鸡汁含盐,如果用它炒菜无需再加盐。由于红烧肉需要兑水慢炖,可以根据自己口味酌量添加少许盐;
2.传统的红烧肉做法需要加入花椒、大料,我用十三香调味料代替了;
3.太太乐鲜鸡汁完全可以代替鸡精,我是习惯性地放了鸡精,朋友们可以忽略这一步。
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