川味椒麻鸡
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用料
盐 | 适量 |
花椒 | 适量 |
花椒面 | 适量 |
酱油醋 | 适量 |
料酒 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 一整个 |
辣椒面 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
葱 | 一根 |
糖 | 适量 |
三黄鸡 | 1只 |
川味椒麻鸡的做法
把鸡清洗干净,然后放入锅里,锅里加入清水,料酒,葱段,姜片,花椒。这个步骤切记鸡不用切块,整只鸡放入。
煮鸡的时候,把蒜和姜都切成小丁丁,倒入适量的凉开水泡着。
煮20分钟左右,用筷子一扎,轻松的进去,轻松的出来,就好了。把鸡捞出来凉着。凉鸡的时候把那整根葱拍扁切断,放在盘子里,铺满盘子的底部,这会就趁热把鸡拍拍,切成小块,均匀的放在切好的葱的上面,在把盐和糖均匀的洒在鸡的身上,根据自己家的盐味哟!
这时在之前泡好的蒜水里加入酱油,醋,按照自己家的口味呦!在鸡上面在均匀的洒上花椒面,再把调好的汁子均匀的淋在鸡上面。好了,开吃
小贴士
1蒜一定要多,姜可以适量。2切鸡肉时一定要趁热。3花椒面要自己做的,不要买的。4把汁子加了后最好是淹20分钟在吃最美味呦!
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