清新丸子汤
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既能吃到鲜嫩的肉丸子，还能喝口清新的汤，在炎炎夏日是个很好的选择哦(⊙o⊙)！简单易做，亲们赶紧试试吧！
用料
| 猪肉 | 200克 |
| 豆腐 | 200克 |
| 小香葱 | 1根 |
| 生粉 | 一匙 |
| 黄酒 | 3匙 |
| 盐 | 适量 |
| 猪油 | 适量 |
清新丸子汤的做法
将猪肉（肥瘦适中）洗净剁成肉糜。在剁的时候可以加一点黄酒及生粉，会让肉更加细嫩。
将剁好的肉糜装入盆中，加入一块豆腐，后用勺子将豆腐压碎，加生粉、黄酒、盐，和肉一起顺时针搅拌均匀。
锅中加适量水烧开，加入猪油。洗净手，抓一团搅拌好的肉糜在手中并握手，将肉从大拇指及食指中间挤出，后用汤匙刮下大小适中的小肉团轻放入沸水中。
待肉丸子全部下锅后，用锅铲将丸子轻轻的移动，已免粘锅。待丸子全部浮起来，加入半匙盐，继续煮半分钟后起锅。
盛盘后撒入小葱花。
小贴士
在剁肉糜时，加入蛋清一起剁，肉也会很嫩哦！
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