我最爱吃的 神仙口感的 双皮奶
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很简单,不容易失败!现在还记得上次去广东中山,看到一家双皮奶店,口味那么多种,已经饱了的我,硬着头皮还是点了一碗,带走回酒店吃。以后再也不用找饭店来吃了!想吃随时做!
正宗来自顺德水牛奶!乳脂比普通牛奶2倍!8%,水份少!
口感太顺滑!吃一口绝对满满的幸福,什么烦恼都没有了!!!!!
一碗双皮奶,需要一碗牛奶,一个鸡蛋清液
三碗双皮奶,需要三碗牛奶,两个鸡蛋清液
平时做为了省事,可以不做第一层奶皮。直接蒸到牛奶热了。(煮到起微泡,不用特别熟)放15分钟起奶皮。放到鸡蛋液、糖的混合液。(可以不用过滤网过滤奶和蛋清液的混合。)蒸10分钟
白糖可以多放点,更好吃😋
口味有:蜜豆(红豆)(最好吃)、芒果、火龙果、奥利奥、草莓🍓、莲子、樱桃🍒、黑糯米、椰汁西米露、双皮奶。
可以顺便把果液也倒到双皮奶上,更好看好吃😋
可以把牛奶换成椰汁、旺仔也好喝!
用料
牛奶 | 克 |
糖 | 克 |
鸡蛋清液 |
我最爱吃的 神仙口感的双皮奶的做法
3碗量。
牛奶加热后。热了就可以。倒到碗里。晾凉上面就会起奶皮了!
然后把奶皮按住,把奶倒到一个大一点的碗里面。此皮作为双皮奶的一层皮!(注意:不要把奶全倒出去,这样奶皮沾到碗上了!留点,一会儿再倒奶可以浮到最上面)
再大一点的碗里,倒入蛋清液。糖。牛奶。搅匀!要用过滤网过一遍牛奶!
把搅出来的泡沫撇出去
小贴士
不能用低脂或脱脂牛奶
鸡蛋液放一个,太少,蒸也形成不了固体。需要放两个。
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