【豉油鸡】
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鸡可以翻着花样做出八百种口味,而且都很美味。而今天的【豉油鸡】非常容易做,适合所有独居党和手残党。准备好所有材料,丢进锅里,咕嘟咕嘟煮,不一会儿就满屋子都是豉油鸡的香味,皮滑肉嫩,蘸上酱料就大快朵颐吧!
天气越来越冷了,趁早养点膘,过个暖冬~
用料
生姜 | 1个 |
小洋葱 | 4个 |
蒸鱼豉油 | 150g |
冰糖 | 10g |
料酒 | 20g |
老抽 | 10g |
八角 | 1颗 |
桂皮 | 一块 |
香叶 | 一片 |
葱结 | 一个 |
鸡腿 | 适量 |
小香葱末 | 少许 |
小米椒圈 | 少许 |
【豉油鸡】的做法
1个生姜切3片、4个小洋葱切块备用。
热锅热油,大火将小洋葱与生姜片倒入锅中炒出香味。
倒入150g蒸鱼豉油、150g清水、10g冰糖、20g料酒、10g老抽、1颗八角、1块桂皮、1片香叶和1个葱结大火煮至沸腾。
放入鸡腿,加盖转小火焖15分钟左右。
*注:放入鸡腿时鸡皮向下,便于鸡腿表面上色,颜色更佳。
开盖,用汤勺将锅中汁水反复淋在鸡腿上,待上色后翻面重复该操作,然后盖上盖子,关火,再焖煮15分钟。
*注:可在出锅前,先用筷子捅一下肉最厚的地方,不出血水即可。
自然放凉后切块装盘,家庭版豉油鸡完成!
再调个蘸料:取少量锅中酱汁 + 小香葱末 + 小米椒圈。
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