简单的咸蛋黄土豆
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咸蛋黄 | 4个 |
土豆 | 3个(小) |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
玉米淀粉 | 适量 |
1.土豆🥔削皮切成小坨坨,不要太大也不要太小,务必切的均匀;
2.切好的土豆撒上一点点的食盐,搅拌均匀;
3.用玉米淀粉把每一块土豆都裹上淀粉,不要太厚哟;
4.锅中倒入食用油,八成热把裹了淀粉的土豆下锅炸,切忌不要大火,否则土豆容易糊且不容易熟,然后翻动翻动,炸至土豆微微发黄且熟了,控油,捞出土豆;
5.锅中少于油,把捏碎的咸蛋黄下锅炒出小泡沫,把炸好的土豆倒入锅里,翻滚翻滚,让土豆都裹上咸蛋黄,关火,出锅。
6.咸蛋黄土豆就做好了,切忌出锅不要着急品尝哦,不然会烫到嘴,稍微放凉一点点,味道就不错哈!
注意!!!
①如果用新鲜的咸鸭蛋,就把蛋黄冲洗,晾干,烤盘里垫上一层油纸,把咸蛋黄放置烤盘,喷上一点点白酒,放入烤箱烘烤至咸蛋黄表面出现小水滴,就可以出炉了,如果咸蛋黄下面出现泡沫状,那就是烤过头的哟。
②如果买来的是处理好的咸蛋黄,那就捏碎或者敲碎,备用就可以了。
③切忌不要被油溅到哈😊
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