甜滋滋木瓜排骨马蹄玉米汤
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广式老火靓汤,甜滋滋回味无穷,用料也是百利,有益身心健康么么哒
用料
排骨 | 视人份而定 |
木瓜(最好用熟黄木瓜) | 一个大的或两个小的 |
甜马蹄 | 10~15个 |
甜玉米 | 2根 |
五花肉 | 拳头大小 |
料酒 | |
姜 | 三根手指大 |
盐 |
甜滋滋木瓜排骨马蹄玉米汤的做法
洗干净排骨、五花肉,切块,姜去皮切大块。倒上四勺料酒,把姜和排骨五花肉一起放置20分钟。
甜玉米切块,甜木瓜去皮切大块,马蹄切半。
煲开水至沸腾(开水量不用太多,只需没过排骨的水量即可),水沸腾后倒入排骨和五花肉,30秒~1分钟后迅速捞起,把水倒掉。
把排骨、五花肉、玉米、马蹄、姜,(先不放木瓜),放入冷水中,水没过材料多3~5cm左右即可。大火煲30分钟。
半小时后转至小火,倒入木瓜,慢火煲3小时。每半小时看一次,不够水可加水。上汤前最后加盐即可。
小贴士
五花肉可为汤添油添香,可用食用油代替,但缺少香味。
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