现吃小酥肉
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和扣碗、砂锅、炖菜或做汤的酥肉相比，
现吃小酥肉更注重口感酥脆不回软，
因此不能加鸡蛋，
按此方法炸出来，绝对口口脆！！
如果用于其他用途，可以用加鸡蛋的方法炸，更香
用料
| 五花肉 | 克 |
| 红薯淀粉 | |
| 盐 | 克 |
| 料酒 | |
| 葱姜 | |
| 花椒面 | |
| 胡椒粉 | |
| 泡打粉 | |
| 菜籽油 |
现吃小酥肉的做法
原材料如图所示，炸酥肉最好是用半肥瘦的后腿肉，这里用的五花其实不是最佳选择
![现吃小酥肉的做法步骤图，现吃小酥肉怎么做好吃 第2张]( "现吃小酥肉的做法步骤图，现吃小酥肉怎么做好吃 第2张")
半肥瘦肉切小条，葱姜拍开泡成葱姜水，红薯淀粉捣成细粉
![现吃小酥肉的做法步骤图，现吃小酥肉怎么做好吃 第3张]( "现吃小酥肉的做法步骤图，现吃小酥肉怎么做好吃 第3张")
肉条加料酒，葱姜水，盐，花椒面和胡椒粉抓匀入味，加入红薯淀粉和五克泡打粉成稀稠合适的糊，再加一勺菜籽油抓匀。
![现吃小酥肉的做法步骤图，现吃小酥肉怎么做好吃 第4张]( "现吃小酥肉的做法步骤图，现吃小酥肉怎么做好吃 第4张")
锅内下入菜籽油烧至六成热转中大火，挨个下入肉条炸至发黄捞出沥油
![现吃小酥肉的做法步骤图，现吃小酥肉怎么做好吃 第5张]( "现吃小酥肉的做法步骤图，现吃小酥肉怎么做好吃 第5张")
开大火烧热油，将酥肉再重油炸脆
![现吃小酥肉的做法步骤图，现吃小酥肉怎么做好吃 第6张]( "现吃小酥肉的做法步骤图，现吃小酥肉怎么做好吃 第6张")
蘸上用辣椒面花椒面和盐配的粉即食，口口酥脆！！
![现吃小酥肉的做法步骤图，现吃小酥肉怎么做好吃 第7张]( "现吃小酥肉的做法步骤图，现吃小酥肉怎么做好吃 第7张")
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