黄米藜麦肉粽/黄米藜麦红豆粽
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因为家里有糖尿病人,所以就包了杂粮肉粽粽,甜粽也没有加一点糖,粽子节也要健康饮食吖~
用料
A. 赤小豆 | 适量 |
A. 黄油 | 适量 |
B. 五花肉 | 适量 |
B. 盐 | 适量 |
B. 糖 | 少许 |
B.葱片 | 半根 |
B. 姜片 | 5-8片 |
B. 料酒 | 5勺 |
B. 老抽 | 1勺 |
B. 生抽 | 1勺 |
鸭蛋黄 | 2个 |
香菇 | 2朵 |
大黄米 | 适量 |
藜麦 | 适量 |
红枣 | 10颗 |
花生 | 适量 |
粽子叶 | 适量 |
黄米藜麦肉粽/黄米藜麦红豆粽的做法
A. 制作红豆馅:
赤小豆放入蒸箱,蒸一小时后加入水再蒸一小时,将2/3 放入搅拌机中搅拌,剩余1/3 保持原状,为了使得红豆馅保存部分豆子的口感;
将无盐黄油放入锅中融化,然后放入红豆馅 小火翻炒,可以保留适当的水分,因为等下晾干水分会进一步减少
赤小豆有健脾祛湿的功效,同时也没有增加一点糖,适合糖尿病人食用
B. 五花肉粽馅:
将B 中全部原料放在一起腌渍半天备用
C. 大黄米, 藜麦, 花生及红枣 提前一天泡水备用
D. 香菇切成小块,用热水炒熟备用
E. 粽子叶,热水烫一下备用
F. 肉粽原料: 大黄米, 藜麦, 腌好的五花肉,蘑菇粒,鸭蛋黄
无糖甜粽原料: 大黄米,藜麦,炒好的红豆馅,花生,红枣
我用的粽子针包的无绳粽;水煮2.5个小时,这样里面的五花肉肥肉才会融化哟!!!
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