菇类
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菇类,
用料
杏鲍菇 | 个 |
菇类的做法
培根金针菇卷
培根5大片,金针菇两盒,牙签
培根一切2,取适量金针菇,卷起来用牙签固定,
少少油,煎金针菇卷,到变色,加点调料(1勺米酒,2勺生抽,1勺蚝油,1勺糖)
煮到金针菇变软,收汁,出锅前洒点白胡椒粉,加勺麻油
杏鲍菇
切片,放滚水里煮5分钟,捞出泡冰水,然后放冰箱冷藏,可以保持脆嫩口感
彩椒炒海鲜菇(小食医)
彩椒丝3个,海鲜菇去(分散)200克,蒜片3瓣,糖0.3克,盐2克
起油锅,爆蒜片,下海鲜菇,炒到菇软身,下彩椒丝,抄到彩椒软身,下糖盐调味(糖是提鲜的,只要一点点)
沙茶菇(e路老师)
菇类,姜
沙茶酱汁:沙茶酱1大勺,酱油1/2勺,蚝油1/2勺,料酒1/2勺,糖,麻油 胡椒粉少许
腐乳杏鲍菇(e路老师)
杏鲍菇250克,滚刀,下锅煎到切面金黄,菇就变软了。加两块撵碎的白腐乳(我加了南乳,味道也可以,腐乳不够加了点腐乳汁),炒出腐乳香气,加点点水,盖盖子焖3分钟。加入5克糖,炒到糖融化,收汁,加点麻油,完成。
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