男人红烧肉

来源：菜肴屋本文已影响3.2W人

很多人不做饭都是嫌麻烦，其实一点也不。

比如一锅红烧肉，都不用怎么照看：

周末在家，下午炖一锅，晚上配饭吃起么么香；

有心思的随便配个素，便宜不说，营养充分又过瘾呢。

说他是男人红烧肉，只是因为，写菜谱的是个男人而已啊哈哈！

用料

五花肉	500克
八角茴香	几颗
老抽或酱油	半碟
冰糖	三-五块肉的量
盐	一小撮
鹌鹑蛋	一人一颗
枸杞	七八个就好

男人红烧肉的做法

烧一壶水，烧一锅水
烧水过程中五花肉切成肥瘦相间，略窄于两指的块，冰糖的量就按这个块来；
锅中水烧开后关火，把五花肉都放进泡个十多秒，期间架上一个砂锅，把冰糖，五角，盐，酱油，枸杞都放进去；五花肉捞出后把锅里的水倒掉，就着残留的水把肉皮稍微煎一下，黄了就好了。
五花肉放进砂锅，注入刚才烧开的水，要没过肉；开大火，水烧开后转小火，盖上锅盖就可以定个闹钟去看电影美剧了（也可以开始准备其他菜…或者煮上饭，刷几个碗什么的）这里时间可长可短，但起码要1小时以上，越久肉越酥，但是如果打算炖久，务必加够水，而且注意不要溢出。
时间到，开锅盖，看到汤汁不太多了就可以放入鹌鹑蛋转大火收汁10多秒，然后就可以上菜了～

小贴士

这样出来的红烧肉无油，但不会是深色的，如果要颜色，还是要上油炒糖色，这样的方式不适合初学，容易炒糊而且不见得就好看；

按照这个菜谱你会发现，一旦上手，红烧肉就非常简单易做，而且非常下饭，最后的汁也很浓稠，拌饭吃都可以；

如果要做咸的红烧肉，就要改酱油上色，加多点盐了，个人不太喜欢呢=)

鹌鹑蛋超市都有熟的保鲜装，自己煮也可以，煮好煎了再放也可以，总之没必要在炖肉过程就放进去，因为其实完全不会入味的，只是最后顺便热一热加拌入浓汁～

男人男人红烧肉好吃红烧肉