东北传统名菜地三鲜|马克西姆不粘锅
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用料
茄子 | 2个 |
土豆 | 2个 |
青椒 | 2个 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 2勺 |
糖 | 5克 |
盐 | 1克 |
淀粉 | 1勺 |
蒜末 | 10克 |
姜末 | 5克 |
东北传统名菜地三鲜|马克西姆不粘锅的做法
提前调一碗料汁
2勺生抽+1勺老抽+2勺蚝油+5克糖+1克盐+1勺淀粉+半勺水搅匀
青椒切滚刀块
土豆切滚刀块
茄子切滚刀块
马克西姆不粘锅中倒入稍多一些的油,茄子表面粘上淀粉,下入油锅中炸一下,捞出控油备用
土豆下入锅中炸一下
尖角下入锅中炸一下
锅中留底油,倒入姜蒜炒香
倒入调好的料汁煮开
放入炸好的茄子土豆青椒翻炒均匀即可
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