昆明汽锅鸡(建水汽锅)
来源:菜肴屋 本文已影响7.6K人
来源:菜肴屋 本文已影响7.6K人
过年就要吃平时没时间做的大菜。
汽锅鸡选材简单,用料朴实,成品鲜香,肉质细腻,全程是蒸馏水进入到汽锅里变成鸡汤,鸡在汽锅里高温桑拿浴😄纯纯的原味才对得起挑剔的味蕾
用料
土鸡 | 半只 |
姜 | 几片 |
盐 | 20克 |
净水 | 好几锅 |
昆明汽锅鸡(建水汽锅)的做法
土乌鸡洗净,延关节处取下鸡脚,和鸡翅膀
鸡翅膀关节
去除鸡尾巴(鸡美丽)上的生殖线,上划一刀
下划一刀
用刀切下,取干净后都可以吃
划开鸡胸
用刀划开鸡胸骨架
取出鸡肺和血,洗净鸡内腔
鸡肺位置被拿了
砍鸡块
大致这样砍
砍一节就剁成小块
砍好的鸡块
放上几片老姜片
均匀撒上食用盐
撒了一圈
蒸馏后就混合均匀了
选一口适合汽锅底部口径的汤锅,装上净水大火烧开
放上装好鸡的汽锅
坐稳了,大致蒸三小时左右
鼓肚子的才是正宗的建水汽锅
鲜香
汽锅都有落款
龙头把手
气嘴不超过锅边
盖子内部是高的
小贴士
汽锅鸡不加水在鸡里喔😊,水不够了加在下面的汤锅里
鸡汤是蒸馏进去的
人参汽锅鸡的家常做法,人参汽锅鸡的做法和步骤图解
当归汽锅鸡的家常做法,当归汽锅鸡的做法和步骤图解
营养汽锅鸡的家常做法,营养汽锅鸡的做法和步骤图解
小美汽锅鸡的家常做法,小美汽锅鸡的做法和步骤图解
菌汤汽锅鸡的家常做法,菌汤汽锅鸡的做法和步骤图解
汽锅鸡的制作方法介绍,这样做出来的汽锅鸡很好吃
养生汽锅鸡的家常做法,养生汽锅鸡的做法和步骤图解
云南汽锅鸡的家常做法,云南汽锅鸡的做法和步骤图解
三七汽锅鸡的家常做法,三七汽锅鸡的做法和步骤图解
松茸汽锅鸡的家常做法,松茸汽锅鸡的做法和步骤图解
家常汽锅鸡的家常做法,家常汽锅鸡的做法和步骤图解
汽锅乌骨鸡的家常做法,汽锅乌骨鸡的做法和步骤图解
飘香汽锅鸡的家常做法,飘香汽锅鸡的做法和步骤图解
石斛汽锅鸡的家常做法,石斛汽锅鸡的做法和步骤图解
白果汽锅鸡的家常做法,白果汽锅鸡的做法和步骤图解
海参汽锅鸡的家常做法,海参汽锅鸡的做法和步骤图解
汽锅母鸡汤的家常做法,汽锅母鸡汤的做法和步骤图解
三菇汽锅鸡的家常做法,三菇汽锅鸡的做法和步骤图解
虫草汽锅鸡的家常做法,虫草汽锅鸡的做法和步骤图解
汽锅乌鸡汤的家常做法,汽锅乌鸡汤的做法和步骤图解
汽锅豆蔻鸡的家常做法,汽锅豆蔻鸡的做法和步骤图解
汽锅童子鸡的家常做法,汽锅童子鸡的做法和步骤图解