正宗重庆酸辣鸡杂（独家）
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酸辣鸡杂是一道以鸡胗为主要食材的菜肴。一种流行于四川、湖南一带的家常菜，主要原料是鸡血、鸡肫、鸡肝，口味是酸辣。
用料
| 鸡内脏 | 500克 |
| 土豆 | 适量 |
| 芹菜 | 适量 |
| 酸萝卜 | 适量 |
| 酸辣椒 | 适量 |
| 豆瓣酱 | 适量 |
| 花椒、八角、盐 | 适量 |
正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法
切酸萝卜，酸辣椒，蒜和姜。
![正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第2张]( "正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第2张")
切芹菜。
![正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第3张]( "正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第3张")
切好鸡杂，并加料酒和盐腌制半小时。
![正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第4张]( "正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第4张")
切土豆，并油炸至金黄色。
![正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第5张]( "正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第5张")
锅里加油，油热后先炒鸡杂。
![正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第6张]( "正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第6张")
加调料进去，包括酸萝卜、酸辣椒、姜蒜、八角。
![正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第7张]( "正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第7张")
加芹菜、土豆。
![正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第8张]( "正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第8张")
大约翻炒5分钟，加点盐和鸡精混合均匀就可以出锅了。
![正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第9张]( "正宗重庆酸辣鸡杂（独家）的做法步骤图 第9张")
小贴士
超级好吃，吃吃吃。作为在苏州定居的重庆人，隔三差五就要自己动手啦，连老公不怎么吃辣的都爱吃。👍
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