【豆乳奶冻雪媚娘】豆香浓郁 超级清新
来源:菜肴屋 本文已影响2W人
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参考分量:6个(7.5cm托)
这个真的超级好吃😋口感丰富~
Q弹的奶冻➕香滑的奶油➕糯唧唧的皮
快来试试8‼️
用料
卡仕达奶油: | |
蛋黄 | 1个 |
豆浆 | 100克 |
玉米淀粉 | 7克 |
细砂糖 | 25克 |
淡奶油 | 75克 |
香草精 | 适量 |
豆乳奶冻: | |
豆浆 | 80克 |
牛奶 | 40克 |
炼乳 | 15克 |
吉利丁片 | 1片(5g) |
雪媚娘皮: | |
糯米粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
牛奶 | 85克 |
黄油 | 10克 |
【豆乳奶冻雪媚娘】豆香浓郁 超级清新的做法
豆浆➕牛奶➕炼乳 小火煮至温热,加入泡软的吉利丁 搅拌均匀
倒入模具中 冷藏三小时 切成合适的大小备用
糯米粉➕玉米淀粉➕细砂糖➕牛奶搅拌均匀过滤一遍
盖上保鲜膜 扎几个洞洞 水开大火蒸15分钟(内部没有白芯即可)
趁热加入黄油 用手揉至 黄油吸收
最终成品 拉超级长~包保鲜膜冷藏2小时
蛋黄➕糖 搅拌均匀 ;筛入玉米淀粉 搅拌均匀
豆浆煮至周围冒小泡
倒入蛋黄中 边倒边搅拌
过滤回锅
开小火不停搅拌 煮至粘稠 表面贴保鲜膜冷藏备用
案板撒熟糯米粉 先搓成圆柱再切成六分
擀薄
淡奶油打至硬性纹理
卡仕达酱打至顺滑后与淡奶油混合均匀
挤入一半卡仕达奶油 放上奶冻
再挤入一半卡仕达奶油,像包包子一样包好
再撒上黄豆粉~完事了~
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