腌酸辣萝卜片
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用料
萝卜 | 3根 |
白糖 | 80-100克 |
陈醋 | 8-12勺(适量) |
生抽 | 4-6勺(适量) |
小米椒 | 2-3个 |
姜 | 3片 |
蒜头 | 3瓣 |
冰糖 | 可有可无 |
腌酸辣萝卜片的做法
萝卜切片 撒大量(100克左右)白糖抓匀 搁置一个多小时出水
拧干萝卜,水就不要了哈,
把蒜 姜 小米辣4-5勺生抽 8-10勺陈醋装在一个碗里调汁,可以尝一尝咸淡,根据口味酌情添加,可以慢慢加,调到自己满意的味道,汁加入萝卜搅拌均匀,我是直接根据感觉加料的,没有调汁,单独调汁能把握的更好点
装瓶适当压一压 我做了3个萝卜,根据萝卜的量适当减料,装好瓶子,撒了些许冰糖粉 (可不加)自己尝一尝甜度,不够甜就加冰糖 ,加白糖都可以的哈,不够酸再加陈醋,学会变通哈
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