清炒竹蛏

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清炒竹蛏的做法步骤图,清炒竹蛏怎么做好吃

这道菜是Ankh在里斯本的海鲜餐厅吃到,用料简单,味道却很鲜美,保留了海鲜的原味,且鲜嫩多汁。图片中所用的巨形蛏子是在英国的Market买到的,足足20cm长,口感也一级棒。

用料  

蛏子 500g
适量
香菜 适量
适量

清炒竹蛏的做法  

  1. 加少量油,适量盐在清水中,让蛏子将沙子吐出。

  2. 将蛏子外壳用刷子刷干净,沥水

  3. 在锅中加适量橄榄油,待油烧热后,倒入蛏子,爆炒2分钟

  4. 加入蒜末,香菜末,适量盐,加锅盖3分钟,起锅装盘。

小贴士

可加入适量白朗姆去腥。

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