千絲手卷
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在地土豆与红地瓜,高温油炸呈现酥脆但不油腻的清爽口感!
保留食材本身的高纤甜美,再辅以鲣鱼香松内含的鲣鱼及海苔咸香,丰富整体口感与层次!
简单的原味食材搭配天然调味素材,完成兼具健康美味的创意料理!
用料
土豆 | 12克 |
红地瓜 | 12克 |
柴鱼 | 1克 |
海苔 | 1片 |
小磨坊吃饭珍青松-鲣鱼 | 2克 |
美乃滋 | 2克 |
千絲手卷的做法
土豆切细丝
活水冲洗掉土豆的淀粉质后沥干
红地瓜切丝,洗净沥干
土豆与红地瓜丝以油温 170~180 度油炸至金黄色,放冷备用
取一盘子,先放美乃滋打底,放上马铃薯丝,再挤上少许美乃滋,放上柴鱼、红地瓜丝
取海苔片卷起,将做法 4 放入,洒上小磨坊吃饭珍青松 - 鲣鱼即完成
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