牛肉片丝瓜豆腐番茄粉丝汤
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炎热的夏天需要酸甜的汤汤水水来开胃,同时又要营养丰富。
用料
粉丝 | 1把 |
牛肉 | 6-10片 |
西红柿 | 1个 |
丝瓜 | 1/2-1根 |
嫩豆腐 | 1/2-1块 |
蚝油 | |
盐 | |
糖 |
牛肉片丝瓜豆腐番茄粉丝汤的做法
1#👉先将丝瓜刨皮,切片/切块。我只用了1/3丝瓜(是大丝瓜)够2人食用。如果是小丝瓜需要一根。
👉番茄切块备用。
👉豆腐1/2块切块备用。
👉粉丝用清水浸泡备用。
2#牛肉切薄片,根据个人食量来,倒蚝油、少许盐(还可以倒点黑胡椒和淀粉)抓匀腌制5分钟。
3#热锅冷油下丝瓜中火翻炒,稍微变色后就倒番茄,出汁后继续翻炒片刻,然后倒入纯净水直到水煮沸(我倒了冷水,水的量要没过番茄和丝瓜)。
4#煮沸后的汤水加入牛肉片和粉丝等待再次煮沸,然后再加点盐,倒入切好的豆腐块。中火继续煮3-5分钟即可,出锅前可以撒一小汤匙糖,目的是保持鲜味。(喜欢喝稠一点的汤可以最后再倒入一点淀粉水勾芡再出锅)
出锅后的样子,鲜美开胃哦~图片都是原图,没有牛肉的可以放火腿肉、猪肉都可以哦。
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