不加一滴油就能做出鲜嫩多汁的西红柿牛肉面、不油不腻(家常私房菜)
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每个人做饭都有不同的做法,我做饭讲究清淡为主,所以在做这道菜时没有放太多的大料,但却不失美味
用料
牛腩肉 | 一斤(随自己) |
西红柿 | 2个 |
酱油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
香叶 | 一片 |
盐 | 适量 |
不加一滴油就能做出鲜嫩多汁的西红柿牛肉面、不油不腻(家常私房菜)的做法
牛肉切块,冷水下锅加十几粒花椒、适量料酒焯水两分钟,盛出滤干净水备用
把肥一点的牛肉挑出来在平底锅里煎一下,这样能煎出很多油脂来。吃的时候还不会太油腻,待会炒的时候就用这个油。煎到感觉吃起来不会那么油腻了就可以了。盛出,一会和瘦牛肉一起下锅,留底油
注:这个菜就是不需另加别的油,只用肥牛肉里煎出的油
就用这个煎过的底油。加蒜片炒香,加入切块的西红柿炒出红油
倒入牛肉炒匀,加入两勺料酒、一勺白糖、适量酱油炒匀炒出牛肉香
加入没过牛肉的开水,喜欢汤汁多一些就多加点开水,一次加够,最好中途不要加水!一段大葱,一个香叶。盖上盖子大火烧开后小火顿起来
我做饭喜欢清谈为主,不喜欢太多大料掩盖牛肉本身的味道。
我切的牛肉块小,所以炖了一个多小时就可以了,出锅前加盐。鲜嫩多汤的牛肉就可以了
这是我自己用面条机做的面条,一斤面一家五口吃足够了!比买的要好吃筋道哦
下面条时顺便烫一下青菜,面条煮好后关火的时候再把青菜放进去一烫就可以
盛出面条,连汤带肉盛出一大勺往面条上一浇,再放上青菜,撒点蒜苗碎,ok了!连汤汁都喝掉的牛肉面⊙∀⊙!三岁多的小朋友也能吃掉这一碗哦⊙∀⊙!
小贴士
肥牛肉煎一下吃不起不会太腻,喜欢吃肥一点的可以省略这一步
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