贻贝丝瓜汤
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贻贝,又叫青口、海虹、淡菜,是常见易得的贝类。用来炒菜、煮汤都不错,如果不太习惯有腥气的食物,首选还是煮汤。这款汤简单易做,味道鲜美,多放姜丝,还能驱寒,夏天喝不错~
用料
贻贝肉 | 10个左右 |
丝瓜 | 1根 |
葱 | 少许 |
蒜 | 少许 |
姜 | 少许 |
香菜 | 少许 |
盐 | 适量 |
香油 | 适量 |
食用油 | 少许 |
水 | 一大海碗 |
贻贝丝瓜汤的做法
新鲜贻贝洗净,加盐吐净泥沙,开水焯烫至开口半熟,捞出择肉去壳。如果是干的,温凉水泡发洗净。我用的是速冻的,解冻后冲一下,备用。
葱切段,蒜头拍烂,姜切丝,汤锅放少少的油,炒香葱姜蒜后下贻贝翻炒几下后,倒入适量清水,煮开。
丝瓜去皮,切滚刀块,待汤烧开,加入汤中,加适量盐调味,煮3~5分钟。
香菜切末,撒入汤中,点一点点香油,关火,起锅。
小贴士
贻贝如果新鲜,煮的时间不宜过长,2~3分钟即可,丝瓜有3~4分钟也熟了。我喜欢吃姜,所以会放一大块,喝起来微辣,夏天除湿气很好。如果家里有鲜鸡汁,放一些更香。爆锅的油切忌不要放多了,否则会油腻腻的不好喝了~
贻贝煮汤需要焯水吗
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