简单不平庸—京酱肉丝（味道不单一，口感不柴。）

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简单不平庸—京酱肉丝（味道不单一，口感不柴。）的做法步骤图

用料

腌肉：
里脊肉	250克
料酒/1Tsp	15克/3勺
白糖➕食盐	适量（手指捏点
玉米淀粉	7-10克
玉米油/1Tsp	10克/2勺
调料放一个碗：
甜面酱/1Tbs（大勺）	45克/2勺
白糖	10克/甜15-20克
生抽/1Tsp	10克/2勺
老抽/1Tsp	3克/大半勺
醋	1克（一点点）
盘底可以选择性铺大葱白丝

简单不平庸—京酱肉丝（味道不单一，口感不柴。）的做法

腌肉的材料除玉米油，其他的一起抓匀，会有点儿干，没关系。抓匀后加入玉米油再次抓匀。放冰箱冷藏。——————————————————————最起码腌10分钟，时间充裕腌几小时也没问题。
热油，大火炒散肉丝，炒至微发白。——————————————————————贴士：大部分肉发白后把锅从火上挪开，炒十几秒，炒到全白。如果锅不热了，还有生肉就再放火上热锅，挪开。重复炒。
盛出肉，小火，调料全部一起倒入锅，起泡后倒入肉丝，大火炒匀。即可。——————————————————————肉裹匀料汁就出锅，不要犹豫，犹豫肉就老了。
真的好吃，再来几张春饼卷着吃，我老公就好这一口。

不柴肉丝京酱平庸口感口感不柴

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