无辣不欢!麻辣过瘾的重庆辣子鸡
来源:菜肴屋 本文已影响2.29W人
来源:菜肴屋 本文已影响2.29W人
无辣不欢!麻辣过瘾的重庆辣子鸡
辣味,是重庆人的生活底色。红红火火的,才是重庆人的生活。重庆的麻辣江湖,火锅占了半壁江山,干锅、汤锅、江湖菜也平分秋色。生活在上海的这几年,愈发的想念家乡的味道。今天尝试做一道非常有名的重庆江湖菜——重庆辣子鸡!要是再配上一瓶冰阔乐,那味道就是巴适!
用料
干红辣椒 | 20个 |
鸡腿 | 5只 |
花椒 | 30粒 |
蒜 | 5瓣 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 5克 |
生粉 | 10克 |
鸡精 | 2勺 |
无辣不欢!麻辣过瘾的重庆辣子鸡的做法
准备鸡腿四个,去骨切丁。(可以在菜市场请阿姨帮忙去骨)放入蛋清,生粉,鸡精,搅拌后腌制10分钟。
腌制后的效果
锅中倒油,油热后(一般微微冒青烟即可)倒入鸡块炸制。注意鸡块一次不要下太多,用筷子搅散,避免粘粘,依次炸制。
炸好之后的鸡块放凉,约十分钟后,放入锅中复炸。注意不要炸糊。
炸好后盛盘。
准备干辣椒20g,切成两段以便入味。花椒20g,蒜瓣三到五个,用刀背充分拍打。
锅中倒油,下入蒜瓣煸炒。炒出香味后,下入2勺豆瓣酱翻炒(20-30秒,炒散即可)。再下入干辣椒、干花椒,充分翻炒(约一分钟,注意火不要太大,避免炒糊)
下入炸好的鸡丁,充分翻炒。再下入少许盐、鸡精调味。盛盘,放入一根香菜点缀。
最正宗的超下饭的辣子鸡块,麻辣鲜香,太过瘾了!做法大全,超下饭的辣子鸡块,麻辣鲜香,太过瘾了!的详细做法
简单易学的无辣不欢辣子鸡做法
最正宗的香辣过瘾的辣子鸡丁做法大全,香辣过瘾的辣子鸡丁的详细做法
最正宗的麻辣鸡肉干,过足嘴瘾不怕胖做法大全,麻辣鸡肉干,过足嘴瘾不怕胖的详细做法
简单易学的无辣不欢-辣子鸡做法
最正宗的无辣不欢-麻辣小海虾做法大全,无辣不欢-麻辣小海虾的详细做法
最正宗的酸辣鸡蛋汤(麻辣酸爽过瘾)做法大全,酸辣鸡蛋汤(麻辣酸爽过瘾)的详细做法
最正宗的口味重重滴-重庆辣子鸡做法大全,口味重重滴-重庆辣子鸡的详细做法
最正宗的辣子鸡丁(重庆版)做法大全,辣子鸡丁(重庆版)的详细做法
超简单的无辣不欢毛血旺,每一口都过瘾!做法,无辣不欢毛血旺,每一口都过瘾!做法 功效 食材
辣不过瘾的重庆酸辣粉怎么做好吃又简单
简单易学的重庆香麻辣子鸡做法
最正宗的重庆辣子鸡(川菜)做法大全,重庆辣子鸡(川菜)的详细做法
最正宗的巨好吃❗️香辣过瘾❗️无敌下饭的麻辣鸡腿做法大全,巨好吃❗️香辣过瘾❗️无敌下饭的麻辣鸡腿的详细做法
最正宗的麻辣鸡丝│吃不胖超级过瘾做法大全,麻辣鸡丝│吃不胖超级过瘾的详细做法
最正宗的「无辣不欢」辣炒鸡爪做法大全,「无辣不欢」辣炒鸡爪的详细做法
最正宗的麻辣过瘾巨好吃的辣子鸡丁,三碗米饭不够吃😋做法大全,麻辣过瘾巨好吃的辣子鸡丁,三碗米饭不够吃😋的详细做法
最正宗的香辣过瘾巨下饭的麻辣鸡块做法大全,香辣过瘾巨下饭的麻辣鸡块的详细做法
最正宗的无辣不欢的麻辣鱼块做法大全,无辣不欢的麻辣鱼块的详细做法
最正宗的麻辣过瘾巨好吃的辣子鸡丁,真的很下饭做法大全,麻辣过瘾巨好吃的辣子鸡丁,真的很下饭的详细做法
最正宗的无辣不欢之麻辣小龙虾做法大全,无辣不欢之麻辣小龙虾的详细做法
最正宗的🔥麻辣过瘾,好吃到舔手指的辣子鸡丁🔥做法大全,🔥麻辣过瘾,好吃到舔手指的辣子鸡丁🔥的详细做法