金桔蜜饯•糯米粉版
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吃橘的季节来了,换个口味换个心情。
为了尽量控糖,防黏连的外层裹粉选用的糯米粉。
小分装便于携带,作为伴手礼也极好
用料
金桔 | 450克 |
冰糖 | 130克 |
水 | 300克 |
盐 | 2克 |
炒制糯米粉 | 适量 |
金桔蜜饯•糯米粉版的做法
金桔对半切
去籽,必须的去籽
盆中加入黄冰糖,水,盐,大火烧开改中火煮
水份减半后小火熬,勤搅拌
熬制金桔透亮,汤汁粘稠,即可。
此状态即是金桔酱,可以夹面包,或者冲水。
烤盘铺油纸,取出金桔,分开摆放,以免粘连。
110℃,1h,中间来回翻几次。
炒糯米粉,微黄即可。
金桔本身糖分较高,所以选用了糯米粉防粘。
喜糖的可以用细砂糖或者糖分。
翻动第二个来回
翻动第三个来回。
放置微凉
裹糯米粉,装瓶。
为了便携方便,我装的袋。
小贴士
零厨艺,纯粹功夫活,整个耗时3h。
450g,除了尝过一个,其他都在这儿。
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