鲫鱼豆腐
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用料
豆腐 | |
鲫鱼 | 条 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
蒜 | 适量瓣 |
油 | 克 |
盐 | 克 |
料酒 | 勺 |
鲫鱼豆腐的做法
1把鱼洗干净,鱼肚子里黑色的膜一定要清洗干净,鱼肚子正反两面都划两刀,放置碗里10分钟左右沥水份
2把葱 姜 蒜切好,注意葱要分成两种切法,把葱分成白色和绿色两段,白色的放置一边,绿色的切成葱花状
3起锅热油,油冒烟后放入切好的蒜和姜,爆香之后捞出,放入鲫鱼两面煎至金黄,加入开水,倒点料酒,放入少量生姜片,再把葱白色一段放入水中,中火煮20分钟,加入豆腐,少量盐煮10分钟即可食用,盛出食用前加入葱花。(鲫鱼汤味道鲜美可不加味精,具体根据自己口味决定是否加入)
小贴士
鱼中还是有水分的,煎鱼注意防治油溅到身上
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