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💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋

来源：菜肴屋  本文已影响1.49W人 

💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋的做法步骤图

用料  

鸭蛋 35个
水 2000克
盐 500克
八角 3个
花椒 5克
香叶 5片
小茴 5克
桂皮、陈皮 适量
高度酒 100克

💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋的做法  

  1. 鸭蛋洗净，在水中加白醋，放鸭蛋浸泡20分钟，捞出晾干水分，放太阳下晒2个小时（冬天太阳晒4个小时，春秋天晒2个小时，夏天晒30分钟）

    💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋的做法步骤图 第2张

  2. 准备大料

    💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋的做法步骤图 第3张

  3. 锅中加水，加盐，水和盐的比例是4：1，把所有材料放入水中，开大火烧开水，水开后再熬5分钟，关火

    💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋的做法步骤图 第4张

  4. 晾凉后的汤汁颜色变深

    💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋的做法步骤图 第5张

  5. 碗中倒入白酒，每个鸭蛋都沾上白酒，放入腌鸭蛋的容器中，最后把剩余的白酒倒入大料水中

    💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋的做法步骤图 第6张

  6. 把大料水全部倒入容器中，料水一定要没过鸭蛋，把容器放在阴凉处，腌制30—35天就可以了

    💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋的做法步骤图 第7张

  7. 这样腌制的咸鸭蛋个个翻沙流油

    💯流油翻沙‼️腌咸鸭蛋的做法步骤图 第8张

小贴士

腌制好的鸭蛋，将他们全部捞出，煮熟后放在冰箱冷藏或者再放入腌鸭蛋的料水中保存

咸鸭蛋 流油 翻沙

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